Almenland Stollenkäse Bergkäse mit Rotwein

17,50 

ca. 500 g-Stück

Stollenreifung, geschmeidige, cremige Konsistenz, mild-aromatischer Geschmack, mit Rotwein gepflegt.

Reifezeit: mindestns 9 Monate

45% F.i.T.

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Beschreibung

Im aufgelassenen Arzberger Silberstollen gereift, hergestellt aus Heu-Rohmilch der Region Almenland, in der Sennerei Leitner in Tulwitz.

Äußeres: Glatte durch die Pflege mit Rotweinkräutersulze dunkle rotbraune Rinde, die im Stollen durch die hohe Luftfeuchtigkeit eine rustikale Patina bekommt.
Inneres: Hellgelber geschmeidiger Teig mit vereinzelt erbsengroßen Löchern.
Geschmack: Der Käse bekommt durch seine besondere Stollenreifung mit ausgewogenen klimatischen Bedingungen eine sehr geschmeidige, cremige Konsistenz. Durch seinen mild-aromatischen sehr reinen Geschmack wirkt er besonders interessant.

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