Almenland Stollenkäse Bergkäse mit Rotwein

Im aufgelassenen Arzberger Silberstollen gereift, hergestellt aus Heu-Rohmilch der Region Almenland, in der Sennerei Leitner in Tulwitz.

Äußeres: Glatte durch die Pflege mit Rotweinkräutersulze dunkle rotbraune Rinde, die im Stollen durch die hohe Luftfeuchtigkeit eine rustikale Patina bekommt.
Inneres: Hellgelber geschmeidiger Teig mit vereinzelt erbsengroßen Löchern.
Geschmack: Der Käse bekommt durch seine besondere Stollenreifung mit ausgewogenen klimatischen Bedingungen eine sehr geschmeidige, cremige Konsistenz. Durch seinen mild-aromatischen sehr reinen Geschmack wirkt er besonders interessant.