Almenland Stollenkäse Erzherzog Johann

16,50 

ca. 500 g-Stück

Heu-Rohmilch, Stollenreifung, einzigartiger kräftig-würziger Geschmack

Reifezeit: mindestens 6 Monate, 55 % F.i.T.

Auszeichnungen: 28. World Cheese Awards 2015 – SILBER

Lieferzeit: Lieferung in 5 - 6 Werktagen

Beschreibung

Die Laibe lagern im Arzberger Silberstollen, eingebettet in Jahrmillionen altem Gestein bei einer konstanten Temperatur. Das Reifen ist hier ein absolut natürlicher Prozess. Würzig-pikanter Hartkäse mit Naturrinde, hergestellt aus frischer Rohmilch in der Obersteirischen Molkerei.

Äußeres: Glatte, durch Rotkultur bräunliche Rinde, die im Stollen eine durch die Pflege mit Salzlacke natürlich gelblich-orange Farbe erhält.
Inneres: Hellgelbe weichgeschmeidige cremige Struktur mit vereinzelter erbsengroßer Lochung.
Geschmack: Durch die optimalen klimatischen Voraussetzungen im Zuge der Reifung bekommt dieser Käse seinen einzigartigen kräftig-würzigen Geschmack. Der höhere Fettgehalt harmoniert sehr gut mit dem Charakter dieser Käsespezialität, ein Käse für wahre Genießer.

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